青岛石花菜凉粉

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青岛石花菜凉粉

青岛石花菜凉粉

青岛石花菜凉粉的做法
1.
这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉


2.
凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多


3.
切好的凉粉就是这样的


4.
咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味


5.
咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上


6.
蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油


7.
放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀


8.
酱汁倒在凉粉上


9.
撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃










烹饪技巧
凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。