卤牛肉酱拌面

技术员

卤牛肉酱拌面

卤牛肉酱拌面

卤牛肉酱拌面的做法
1.
准备材料，秋葵已提前焯过水；牛肉也是提前酱好的


2.
胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花；牛肉取1/3片成片，余下的切小丁


3.
豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀


4.
炒锅入少许的油，炒香葱花，放入胡萝卜丁翻炒，待炒出红油，盛出待用


5.
炒锅放油，油放的稍微多点，放入葱丝、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒


6.
炒至酱颜色发亮，倒入半碗水，用盛酱的碗装水，放入番茄沙司


7.
小火炖酱，炖至酱开始变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀


8.
放入秋葵、牛肉丁炒匀，最后放入少许的白芝麻炒匀即可


9.
炒好的酱盛出，一次吃不了。放冰箱保存


10.
锅中入宽水，放一勺盐，水开后下面，煮至将熟时，捞出面条过凉开水


11.
过凉的面捞入碗里，放入适量的炒好的酱料，拌匀


12.
面条装盘，撒上适量的牛肉粒、香菜即可










烹饪技巧
炒酱一定要全程小火，过程中要不停的翻炒，避免糊锅。