黄豆酱海绵蛋糕

技术员

黄豆酱海绵蛋糕

黄豆酱海绵蛋糕的做法
1.
备所有的材料，鸡蛋来自室温，模具抹油、撒粉


2.
鸡蛋、细砂糖放到容器中，蛋盆下坐一盆温水，热水不要挨着蛋盆底部，用手抽搅打至细砂糖融化，加入水贻搅匀；


3.
撤掉温水盆，用电动打蛋器高速搅打蛋液，一直打到蛋液浓稠，用低速消除大气泡，直到蛋液可以画出花纹保持一会不消失


4.
分2次筛入低粉，面糊切拌均匀


5.
牛奶、玉米油、黄豆酱搅打至乳化，倒入一铲蛋糕糊与牛奶混合均匀


6.
牛奶糊顺着刮刀淋入蛋糊中，再次将蛋糊切拌均匀


7.
蛋糊装入裱花袋中，挤入模具至八分满


8.
放入预热到位的烤箱中，上下管各160度，中下层，20分钟即可


9.
到时取出模具，在台面上震几下，便于脱模，










烹饪技巧
1、模具务必抹油、撒粉；
2、烤箱温度根据自家烤箱的脾气来定。