臊子面

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臊子面

臊子面

臊子面的做法
1.
葱姜切末，木耳泡发后切细丝，鸡蛋摊饼与其他所有主料切菱形片


2.
锅热后加比炒菜多的油…入五花肉炒…肉炒的稍微火大些


3.
加葱姜末


4.
加辣椒粉炒出红油


5.
加花椒粉…这里必须得说用的人家种的当年花椒磨的花椒粉真的很香…这个花椒粉做辣椒油尤其香


6.
加味达美…我已经用它代替一切酱油…老抽除外…哈哈哈…


7.
加醋…加料酒…也有用黄酒…我没有…我不爱为一个菜去买…


8.
加热水


9.
加土豆


10.
海带…豆腐皮…木耳


11.
加鸡蛋…不喜欢薄薄地鸡蛋…没有鸡蛋感觉…就弄大块了点…可能不太好看…


12.
一开始说用包饺子剩的面团擀面肯定已经开始被骂了吧！为啥？不正宗啊…哈哈…其实…面团醒好后再揉一点碱面进入…面也会很劲道！而且面是否劲道还跟怎么煮有关系吧！


13.
开水…煮……………


14.
煮好面一定要入冰水…迅速换水…把面凉透…这是关键
15.
多汤少面


16.
上菜啦