饺子皮油泼面

技术员

饺子皮油泼面

饺子皮油泼面

饺子皮油泼面的做法
1.
准备好油菜，豆芽和饺子皮或者馄饨皮。


2.
水烧开，将豆芽焯水变软后捞出备用。


3.
将饺子皮(或馄饨皮)切成三段，然后将其分别拉长。


4.
可以一沓一起拉，很容易分开。


5.
饺子皮(馄饨皮)从冰箱拿出来最好先化一会，这样拉的时候容易而且拉的长！


6.
将拉好的面条放入沸水中，煮10-20秒，即可捞出！


7.
捞出面条后将青菜煮好(图上面条未捞出，因为我懒)


8.
煮好的面条放入碗中备用，怕坨可以放点凉白开或者矿泉水。


9.
将油菜和豆芽放在面条上。


10.
锅中加油，油热后放入辣椒和花椒，几秒钟后关火。


11.
在菜上加入盐，糖以及蒜末，将上一步热的辣椒花椒油泼在蒜上。加入醋，味达美搅拌均匀便可食用了。




烹饪技巧
饺子皮如果从冰箱拿出，一定等一会再拉，不然容易断！
煮面时间一定要短，不然会化掉，我起初想把面和油菜一起煮，结果面煮大了，都断了。可以先煮好油菜再煮面。