猪肉小葱馅饺子

技术员

猪肉小葱馅饺子

猪肉小葱馅

猪肉小葱馅饺子的做法
1.
小葱切碎，姜切末，连同猪肉馅一起放在菜板上用刀剁5分钟，这样馅吃起来更加细腻。


2.
将剁好的馅中加入生抽，鸡精，盐，香油，五香粉，加入少许高汤


3.
顺着一个方向搅拌好备用。


4.
面粉中加入酵母，再加入水（水不要一次性加入，要分次加入)用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，夏天一般发酵2小时就可以了。


5.
发酵好的面团取出，面板上撒上一层干面粉，将面团揉匀，再揉成长条，分成小剂子


6.
在分别揉圆，用手掌按扁，在用擀面杖擀成圆形，中间厚两面薄。


7.
.取适量馅放在擀好的圆面皮上


8.
对折，捏紧口，放在玉米皮上防粘。


9.
蒸锅中加入足量的水，放上篦子，放入包子，盖上盖子进行2次醒发15-20分钟。


10.
开大火蒸20分钟即可


11.
蒸好的包子










烹饪技巧
蒸好的包子关火后不要立即开锅盖，过5分钟在开，防止水蒸气滴到包子上回缩。