炸鲜奶

技术员

炸鲜奶

炸鲜奶

炸鲜奶的做法
1.
纯牛奶2包，我用的蒙牛


2.
盐，白砂糖，淀粉


3.
鸡蛋2个，蛋清分离到碗里，加入水（我用的少于牛奶），淀粉，搅拌均匀;蛋黄放入另一只碗里，密封放入冰箱保存。


4.
把纯牛奶倒入锅中，加入糖，少许盐，具体口味安个人喜好添加，小火加热


5.
等牛奶煮开，慢慢倒入淀粉蛋清糊，调到最小火，不断搅拌


6.
7,8分钟后，变成奶糊，已经煮出奶香味


7.
感觉搅拌有阻力，停火，取方形烤盘（容器最好是深底方形），将奶糊舀入其中


8.
奶糊全部倒入，将烤盘颠几下，让表面尽量平整，稍凉，套上保鲜膜，放入冷藏


9.
从冰箱拿出烤盘，菜板上铺淀粉，将烤盘倒扣在面板上，拍几下，使其掉落，再在表面铺撒淀粉


10.
用刀将鲜奶块切条


11.
再切块，铺上淀粉


12.
取出之前的蛋黄，加入淀粉，少许水，调成糊，准备面包糠（个人感觉面包糠可有可无）


13.
鲜奶块先蘸蛋液


14.
在沾满面包糠，放入锅中煎炸


15.
炸的时候手忙脚乱，忘记拍照了
16.
摆盘，开吃，蘸炼乳吃更是美味