[北京美食]打卤面

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[北京美食]打卤面

         传统北京打卤面一直深受北京人喜爱， 老北京很早以前就有这样一个习俗，凡是家里有重大的聚餐，如 婚嫁，过生日或家里老人做寿都要请客人吃上一顿打卤面。打卤面的卤，不仅材料丰富， 味道还特别鲜美。

打卤面

1.五花肉切成大片
2.把切好的肉片焯水
3.准备好葱姜 大料
4.把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉
5.提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块
6.锅中放入油爆香葱姜碎
7.下入煮好的肉片翻炒
8.加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀
9.下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒
10.把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至
11.加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠
12.均匀的撒上用香油打散的蛋液
13.加入鸡精调味即可
14.把面条煮熟
15.趁热捞在碗里
16.浇上卤汁即可