[北京美食]疙瘩汤

技术员

[北京美食]疙瘩汤

老北京疙瘩汤

1准备材料，香菜，西红柿，鸡蛋，大葱，老姜，面粉，清水
2.在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。
3.最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
4.锅内放少量的油加热。
5.葱姜炝锅
6.放入西红柿和番茄酱继续翻炒
7.炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒
8.加水，大火煮至沸腾
9.汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
10.加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。