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[北京美食]螺丝转儿

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发表于 2016-8-18 11:22:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
[北京美食]螺丝转儿


螺丝卷

螺丝卷


1.花椒放入锅中,用小火慢炒5分钟。

2.倒出来晾凉。


3.擀成碎末。


4.麻汁酱放入碗中。


5.放入茴香面、花椒面。


6.放入食盐,调匀备用。


7.面粉中放入小苏打和适量水和成面团,饧10分钟。


8.下成均匀的剂子,按扁,擀成山形片状,抹上酱料。


9.从小头开始卷起,卷好按扁,从中间顺着切开。


10.将两片层次多的朝一方向摞起来。


11.一头放到大拇指上,拿着另一头绕着大拇指卷起。


12.卷好后饧5分钟,用手按扁


13.放入预热好的烤箱中,200度烤制20分钟,摆盘即可。

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