[北京美食]炸灌肠

技术员

[北京美食]炸灌肠

炸灌肠

1.灌肠一根，肥油和大蒜，把灌肠切成两面薄中间厚的片。

2.把饼铛放斜放在火上，高的上面放肥肉片，使肥油能够流下，低的部分放花生油。


3.放入切好的灌肠片，炸至两面冒泡变脆。


4.把炸好的灌肠移到饼铛的上面，使灌肠的油份控干【这可是我的小窍门】。


5.蒜汁，蒜泥，盐，凉开水 调好。把调好的蒜汁浇在炸好的灌肠上就可以品尝啦。