[北京美食]蛤蟆吐蜜

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[北京美食]蛤蟆吐蜜

      蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜

蛤蟆吐蜜

1.过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团
2.揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟，将面团分成每份50克的小面团

3.取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅，用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆

4.周边沾点水，滚上芝麻，逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中

5.烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可