[北京美食]麻酱拌蒜茸茄泥-传统凉拌莱

技术员

[北京美食]麻酱拌蒜茸茄泥-传统凉拌莱

麻酱蒜蓉茄

1.茄子洗净，切薄片，码放盘中
2.放入微波炉(我家微波炉，没有高低火之分)，4分钟
3.芝麻酱放入器皿中，加入适量糖、盐、鸡精
4.少量、分次加水(不要一次加太多)，调成稀糊状
5.蒜捣成泥状
6.周围撒些香菜碎，中间摆上香莱段，吃时搅拌均匀即可

小窍门
1,以前做这道菜，都是蒸茄子，茄子会很变得很水，吃起来水叽叽的；现在好了，用微波炉，转完微波之后，外表还是成形的，其实己经烂烂的；这样一来所有问题都解决了，既快、又方便，好看又好吃
2,加小小醋，是为了调味，有点就够了，最好不要放多

3,因为大蒜是生的，比较辣，也不要放太多，够味就可以了，否则会很辣的哦
使用的厨具：微波炉