重庆荤豆花

技术员

重庆荤豆花

荤豆花

1.河水豆花捞入一火锅盆内
2.番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈.平菇洗净沥干水分
3.猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆
4.姜切末.小葱切末，大葱切段
5.炒锅上火，放入猪油烧热.下入姜、大葱段炒香
6.在放入番茄炒出汁
7.掺入鲜汤烧开
8.烧沸后下入猪肉片
9.在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后
10.起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火
11.大蒜剁成末.每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花
12.红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，




小窍门
1，荤豆花可供煮的原料较多，如牛肉、羊肉、海鲜及各种时令鲜蔬，丰俭自便。
2，味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制
3.味碟还可调制成鲜椒味碟、麻酱味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根据自己的喜好自行调制。
使用的厨具：煮锅