[重庆美食]老重庆三鲜烫饭

技术员

[重庆美食]老重庆三鲜烫饭

三鲜烫饭

1.平菇掰成小朵洗净沥干水分
2.香葱切成末，番茄去皮后切成块状
3.锅里刷一点油，打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮
4.晾凉的鸡蛋皮切成条待用
5.锅里倒入少量的油，放入切好的番茄翻炒
6.番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒
7.加适量的水，大火煮开
8.调入，小半勺盐，几滴蚝油
9.米饭一碗，倒入锅中
10.煮至个人喜欢的程度，在加入蛋皮（我比较喜欢米饭软一点的，就煮久一点）

小窍门
1.米饭喜欢吃软烂的，可以再多煮一会，煮的时候要不断搅动，防止糊锅。

2.西红柿选择熟透的做出的烫饭好吃，鸡蛋可以打散了做成蛋花。

3.加了饭的时候不停的搅拌 粘稠状就可以了 这个时候小心点不要糊锅，汤多一点比较好吃。
使用的厨具：煮锅