[重庆美食]泡椒鲳鱼

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[重庆美食]泡椒鲳鱼

泡椒鲳鱼

主料：3块
调料：大葱1根、泡椒泡姜一些、老抽、料酒、白糖、醋、盐
做法：
1、老姜切片、大葱切断、泡椒泡姜也切片。
2、鲳鱼洗净沥干后打花刀，用料酒、大葱、盐腌制30 分钟，腌好了再次沥干
3、坐锅烧油，将鲳鱼煎至两面黄
4、再次坐锅烧热油，将腌鱼用过的大葱、姜片、泡椒泡姜翻炒，倒水烧涨以后，将鱼倒下去
5、大火煮涨以后转小火，同时调老抽、白糖和少量的醋