[重庆美食]菜根排骨

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[重庆美食]菜根排骨

菜根排骨

材料：小排、青红辣椒、泡椒、蒜1头、姜、葱、生粉、糖、醋、鸡精、料酒、生抽

制作过程：
1、排骨汆水，凉干，加料酒、生抽腌会儿；
2、排骨裹上生粉后，在油锅中炸熟、稣，捞起；
3、热锅少油，放泡椒粒、蒜粒、姜粒、葱花炒香，倒入炸好的排骨翻炒，加少许醋和糖，放生粉收汁，撒山青红辣椒粒，起锅。