[上海美食]糟卤虾四喜烤麸

技术员

[上海美食]糟卤虾四喜烤麸

四喜烤麸

1.准备原料：把烤麸泡发，最后一定要用热水，可以去除豆腥味，腐竹也要泡发
2.把烤麸切成小丁，腐竹切小，黑木耳泡发切小，胡萝卜，黄瓜切丁，豌豆粒玉米粒香菜切小
3.准备蒜瓣，姜片，香叶，八角
4.锅中放油，多放点油哦油热后放入姜片，蒜，八角，香叶炒香
5.下入烤麸丁炒，多炒一会
6.然后下入腐竹，黑木耳，黄瓜丁，胡萝卜丁
7.加入甜面酱，酱油，蚝油，红烧汁，卤水汁，白糖炒匀，然后加入适量鸡汤
8.最后再把豌豆粒玉米粒放入炒匀
9.最后香油，鸡汁，香菜拌匀即可