[上海美食]菜肉大馄饨

技术员

[上海美食]菜肉大馄饨

馄饨

材料：

馄饨皮一斤，（有耐性的朋友可以自己做馄饨皮，但我不会做，只好买现成的啦），鸡蛋一个，猪五花肉、小油菜、香菇、木耳、清鸡汤、紫菜、虾皮各适量。

调料：盐、料酒、芝麻油、生抽、生粉各适量。

做法：

1、香菇和木耳提前用水泡发，取出洗净沥干水份，小油菜洗净，猪五花肉洗净备用。
2、将上述材料全部切成碎末。

3、调入盐、料酒、芝麻油、盐、生抽、生粉各适量，搅拌均匀，腌制半小时。

4、取鸡蛋一个打散，用平底锅摊成蛋皮，再切成细丝。
5、取一平底大盘，上面撒上一些干面粉防粘。

6、取出一块馄饨皮，包入适量的馅料，包成馄饨形，一个个整齐的排放在大盘里。

7、锅内放入清鸡汤和虾皮适量，烧开，将馄饨放入煮至馄饨浮起来至全熟，放入一些紫菜和切碎的青菜，调入适量的盐，即可起锅装碗。

8、表面再放上蛋丝即可食用。

小贴士：

1：除了菜肉馄饨外，还可以根据家里人喜欢的口味做成三鲜的，或者虾肉、鸡肉的馄饨哦。

2、馄饨可以一次性包多点，放入冰箱急冻冻硬，吃的时候再取出沸水入锅煮就行了。