红糖核桃枣香包

技术员

红糖核桃枣香包

红糖核桃枣香包

1.
红枣洗净去核切碎备用
2.
熟核桃仁压扁切碎备用。
3.
红糖水用135克温水融化
4.
面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐
5.
上面加高筋面粉，最上面加酵母
6.
启动和面程序40分钟（两个20分钟），直到面团能拉出粗膜。
7.
启动发酵程序，先放入黄油搅打均匀
8.
在加入红枣和核桃碎搅打均匀，发酵至两倍大（一共1小时30分钟）
9.
发酵好的面团揉匀，分成9等份，滚圆，收口，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟。
10.
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起
11.
用双手搓长，最好是搓成大小粗细一样均匀
12.
搓好后，打一个单结
13.
把余下的部分塞入结内，将2头捏紧，收在底部
14.
依次摆入烤盘
15.
启动烤箱发酵程序约20分钟二发至2倍大（底下放一碗热水）
16.
待面团发酵至2倍大小的时候，取出，表面刷全蛋液（同时烤箱180度预热）
17.
180度，上下火。中层、烤20-25分钟（上色合适加盖锡纸），待完全冷却后就可以开吃啦