石家庄---双莓慕斯流心蛋糕

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石家庄---双莓慕斯流心蛋糕

蛋糕

双莓慕斯流心蛋糕的做法
1.
2片吉利丁片分别切小块用凉水泡软


2.
蓝莓干用温水洗净充分泡开


3.
泡好的蓝莓干控水加奶用料理机搅打成糊


4.
加入蓝莓酱搅匀


5.
小火加热至开，关火加入1片沥干水的吉利丁片搅拌至融化放凉备用


6.
100克淡奶油里加10克白糖打至七成发


7.
酥性饼干放入杯子底部


8.
将蓝莓糊倒入奶油糊中搅拌均匀


9.
分别倒入5个纸杯中稍微震出气泡，放入冰箱冷藏一小时


10.
下面制作草莓糊，草莓洗净加糖20克入料理机搅打成糊


11.
取2/3草莓糊烧开关火加入1片沥干水分的吉利丁片至融化放凉备用


12.
余下的草莓糊小火熬制稍微浓稠成草莓酱放凉备用


13.
100克淡奶油里加10克白糖打至七成发


14.
加入草莓糊拌匀，取出冰箱里的纸杯


15.
先再中间加入适量草莓酱，


16.
再把草莓奶油糊小心的填满空间，


17.
最后加盖保鲜膜入冰箱冷藏过夜


18.
冷藏好的双莓慕斯流心蛋糕从冰箱里拿出来，用热毛巾捂一下杯子的外围，撕掉杯体，装饰鲜果即可食用。






烹饪技巧
1：动物性淡奶油打至七成发就可以，最好的就是打至出现纹路马上消失的状态。


2：我做的心急没有过筛，做好的糊最好用筛子过虑一下，吃起来会更滑。蛋糕建议至少冷藏四个小时以上。