[天津美食]熏蛋

技术员

[天津美食]熏蛋

熏蛋

天津熏鸡蛋的做法
1.
碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香
2.
碗中加入适量水浸泡调味料
3.
鸡蛋用冷水洗干净
4.
锅中加冷水，放入鸡蛋，开小火煮
5.
鸡蛋煮至7、8分熟，去皮，用牙签扎些眼
6.
煮锅加水，加酱油、生抽，搅拌均匀
7.
放入鸡蛋
8.
倒入浸泡后的调味水
9.
加白糖搅拌
10.
加盐搅拌均匀，开火煮。煮至鸡蛋熟，关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味，食用时捞出即可

烹饪技巧
料汁依据个人口味调制。
鸡蛋浸泡在料汁里的时间越长味道越好。