[天津美食]烤鸡颈

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[天津美食]烤鸡颈

烤鸡颈

烤鸡颈的做法
1.
鸡颈洗干净沥干水
2.
煮锅加水，加花椒
3.
鸡颈入锅煮，开锅后煮4、5分钟，捞出沥干水
4.
盆中加盐、胡椒粉、白糖、孜然粉
5.
加酱油
6.
加生抽搅拌均匀
7.
加料酒搅拌均匀成料汁
8.
鸡颈放入料汁中，均匀沾上料汁
9.
放入葱姜，葱姜放到鸡颈下边，腌制2个小时。其间适时翻动鸡颈，让其入味均匀
10.
烤盘铺锡纸，腌制好的鸡颈放到烤盘中，入烤箱下层，上下加热，18度左右，20分钟左右烤制
11.
10分钟后取出烤盘，将鸡颈翻面，在鸡颈上刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中下层继续烤制
12.
5分钟后再次取出烤盘，在鸡颈上再次刷蜂蜜水后烤盘入烤箱中层继续烤制，烤熟即可享用

烹饪技巧
腌制鸡颈调味品的选用依据个人口味。
烤制时可以用料汁替代蜂蜜水。
烤制时可以在鸡颈上加盖锡纸。