呼和浩特---红烧土豆羊排

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呼和浩特---红烧土豆羊排

红烧土豆羊排

红烧土豆羊排的做法
1.
羊排洗净，冷水下锅水开了捞出浮沫，然后捞出


2.
胡萝卜、土豆去皮洗净，切滚刀块备用


3.
备好各种香料和冰糖，葱白和姜切好备用


4.
油锅热了以后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色后，下入焯好的羊排，翻炒均匀至羊排上色


5.
加入酱油增色、提鲜，加料酒翻炒均匀


6.
放入各种香料、葱姜干辣椒，加入适量的开水盖上盖子，烧开后转中小火


7.
炖至八成熟时放入胡萝卜、土豆块，加入适量的盐调味，炖至胡萝卜、土豆软烂即可






烹饪技巧
1.肉尽量灶干水这样炒的时候不至于溅油
2.因为糖已经上色了酱油可以少加，因为酱油只是提色吃多了对身体不好