呼和浩特---炖羊肉

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呼和浩特---炖羊肉

炖羊肉

炖羊肉的做法
1.
将羊肉放入冷水中浸泡，倒掉血水。把羊肉放入锅中加适量凉水，烧开水有血沫浮出。捞出羊肉并冲净，锅内加入提前烧开的水放入羊肉，水没过羊肉即可。


2.
开大火使水沸，放入适量的葱姜花椒，建议用大葱入味。转中小火炖30分左右（我用的是普通的锅，而且时间长短也和羊肉老嫩有关），加入适量的食盐。


3.
根据个人口味炖至羊肉烂熟即可，盛出（拍得不好见谅( ｣ﾟДﾟ)｣＜）。


4.
此时锅中还有少许汤剩余，土豆切块放入汤中，水少可加入适量开水。土豆快炖熟时放入白菜，可根据个人口味加食盐。（以个人喜好蔬菜可换成茄子、冬瓜、白萝卜等）


5.
等肉吃差不多时菜也煮熟，盛出米饭和羊肉汤炖熟的菜继续吃，简直人间美味~


烹饪技巧
这种方法做出的羊肉调料虽用的不多，但味道很鲜美，而且没有用大料，和其他炖羊肉的做法略有不同。个人认为羊排羊腿等部位炖起来都很好吃。有人嫌羊肉膻，其实这和肉质也有很大的关系，想吃到正宗的羊肉还是欢迎到内蒙来~