沈阳美食---奶油蜜红豆吐司

技术员

沈阳美食---奶油蜜红豆吐司

奶油蜜红豆吐司

将中种面团的所有材料倒入面包桶，启动面包机揉面25分钟


3.
揉至面成团稍具光滑阶段即可，放至温暖处发酵


4.
一发至2-2.5倍大


5.
发好的中种面团撕成小块投入面包桶


6.
将主面团的材料除黄油外一起放入面包机里，启动和面程序，揉面15分钟


7.
暂停面包机，放入黄油，再启动面包机揉15分钟，检查一下手套膜，如果不太好，就在案板上在摔打揉搓一下，到出现手套膜即可


8.
面团滚圆包上保鲜膜松弛30分钟


9.
30分钟后，将面团排气，平均各分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟


10.
取一个面团，擀成椭圆形


11.
翻面，撒上蜜红豆


12.
两边稍向内折，自下至上卷起面团，注意将上面的边缘压薄薄的，这样卷起来的时候面团好贴合


13.
将卷好的面团放入吐司盒中


14.
在温度湿润处发酵至7分满后，盖上吐司盒盖；


15.
放入预热好的烤箱，下层180度烘焙35分钟；






烹饪技巧
市售的蜜红豆稍甜，可以略减些糖的份量。