沈阳美食---沙琪玛

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沈阳美食---沙琪玛

沙琪玛

沙琪玛的做法
1.
奶粉，面粉混合在一起！


2.
鸡蛋中加入酵母粉打散！（本来加两个鸡蛋，发现和完太干了，又加了半个鸡蛋进去！）


3.
把鸡蛋液加入面粉中搅拌！


4.
和完的面团就是这样，很黏，建议别上手，用刮刀搅拌！醒制半个小时！


5.
在案板跟手上撒少许玉米淀粉防沾，把面团取出，如果案板太小就把面团切成两块！


6.
把面团擀成长薄片，约2～3毫米，别太薄了！切条！


7.
切完用玉米淀粉均匀的裹上，把他们都分开！


8.
锅里做上油，到六七成色时，扔一小块进去试试，膨胀飘起来就可以大量的进去炸，炸成蓬松发微黄即可出锅！


9.
炸完的就是这样，一条一条的很香，直接吃也可以！已经被我吃了小半碗了！


10.
把水、白砂糖、水怡都倒到不粘锅里面，小火加热至115度，关火，把芝麻，炸条都倒进去，快速的把糖浆都均匀的裹在炸条上！（没有温度计，就是糖浆熬到拔丝就可以了！）


11.
找一个不粘的烤盘，炒面涂上少许油防粘，把10倒进烤盘里面，趁热挤压定型！小心别烫着！可以借用刮刀！


12.
稍微凉却还有点热就拿出切块！完工！




烹饪技巧
很简单确实很美味的一道小零食，大家可以加任意的坚果、果干！面团软点，炸不出来的不会那么硬！大家可以试试，看看自己喜欢什么样的硬度！