沈阳美食---爆炒三鲜

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沈阳美食---爆炒三鲜

爆炒三鲜

爆炒三鲜的做法
1.
把买回来的筋皮子，心管，冲洗干净用高压锅焖熟（出气算30分钟）之后切成小块备用。


2.
炒菜之前要把所有的辅料都准备好了，锅里放点豆油，（不要放太多）在把葱段.辣椒.蒜瓣煸炒，在把洋葱也炒一下。完了在把筋皮子.心管.鱿鱼倒进去大火爆炒。把酱油.耗油.蒜蓉辣酱.烧烤料按照顺序放，在翻炒几下要注意一下火候


3.
炒一下就可以出锅装盘了，之后在放上点香菜！




烹饪技巧
筋皮子.心管.鱿鱼之前都是熟的，所以在爆炒的时候千万不要炒的时间过长。蒜蓉辣酱是咸味的，不要放的过多。这道菜的特点是鲜辣味的不炒老的话吃起来会很劲道！（食谱上的份量是一次炒的，为了省时间可以把筋皮子.心管.鱿鱼多买点，筋皮子.心管用高压锅焖一下在切成小块，鱿鱼收拾完先切成花刀块在过一下开水煮几分钟捞出。之后留下一小部分炒，剩下的混分成小包放在冰箱的冷冻里）什么时候想吃就拿出来缓一下，爆炒一下就好了！