长春美食---红烧排骨

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长春美食---红烧排骨

红烧排骨

红烧排骨的做法
1.
主料：排骨


2.
锅中烧水，放入陈皮


3.
煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨


4.
烧开后，煮3分钟，捞出洗净


5.
锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色


6.
放入洗净的排骨，炒匀


7.
烹入料酒、老抽


8.
翻炒均匀


9.
加适量水


10.
烧开后，加盐调味，不可过咸，并改用小火烧制1小时左右


11.
烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可






烹饪技巧
用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。