哈尔滨---腐竹拌芹菜

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哈尔滨---腐竹拌芹菜

腐竹拌芹菜

腐竹拌芹菜的做法
1.
食材备齐


2.
腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出


3.
腐竹切段，芹菜切段，胡萝卜切粗丝，蒜切末


4.
将碗内加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁


5.
锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用


6.
再加入少许盐，下入芹菜焯水1-2分钟，下入胡萝卜烫一下，一起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水


7.
放在盆内，加入腐竹，蒜末，淋入调味汁


8.
翻拌均匀，盛出装盘








烹饪技巧
芹菜焯水至断生即可，不能吃辣的，辣椒油可以不放