哈尔滨美食---番茄骨头汤

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哈尔滨美食---番茄骨头汤

番茄骨头汤

番茄骨头汤的做法
1.
洗净备用


2.
把锅里的水烧开，将番茄下锅，大火煮开，煮到番茄的皮都开裂，将其捞起


3.
把表皮撕去


4.
把头顶中间去掉，切成两半


5.
葱姜切段，留着备用


6.
热锅放油，少到一些油


7.
将葱姜放到锅里炒出香味时，将番茄下锅，翻炒一下加入水，可以多倒些，如果喜欢喝汤的话


8.
熬到汤汁浓稠加入脊骨


9.
加入脊骨之前，先用冷水下锅加点料酒抄一下脊骨，然后过凉水，再把脊骨放入汤里大火炖开，转小火慢炖1个小时左右，加入一小勺白糖，在加一些葱花玉米粒


10.
快好的时候加入盐，鸡精即可，加入香菜




烹饪技巧
1、抄骨头的时候一定要冷水下锅，能抄出骨头的血水2、因为家里只有脊骨，我就用脊骨做的，平时做汤的话也可以用骨棒或是肋排都可以。因为有玉米做出来以后比叫香甜，也没有过多配料喝起来比较原汁原味！