南京特色美食---芒果牛奶冰激凌

技术员

南京特色美食---芒果牛奶冰激凌

芒果牛奶冰激凌

芒果牛奶冰激凌的做法
1.
准备好纯牛奶和芒果冰冰激凌粉


2.
先将芒果冰激凌粉放入打蛋盆中，再倒入纯牛奶


3.
用蛋抽搅拌均匀至无颗粒


4.
再倒入一个干净的大碗中（冰箱小放不下大容器）


5.
改用电动打蛋器，搅打约10分钟左右，至膨松状态，加盖送入冰箱冷冻


6.
半个小时后取出，使用电动打蛋器，搅拌2分钟，以使冰激凌更膨松，继续送冰箱冷冻


7.
半个小时后取出，使用电动打蛋器搅拌2分钟，以使冰激凌更膨松，继续送冰箱冷冻


8.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，继续送冰箱冷冻


9.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，已感觉膨发很多，继续送冰箱冷冻


10.
半个小时后取出，用电动打蛋器搅拌2分钟，此时冰激凌已经完全膨松和乳化了，看：与图5相比，容量和膨松度都已接近碗口了


11.
与图5相比，容量和膨松度都已接近碗口了，腹膜加盖入冰箱冷冻6至8小时


12.
吃时用挖球勺取出至容器中


13.
也可以淋上一些巧克力酱，味道更棒




烹饪技巧
1、冰激凌粉与牛奶的比例是1:3，我是100克冰淇淋粉，添加了300克纯牛奶；
2、也可以根据自家的冰箱大小，选择合适的容器，装盘冷冻；
3、想要吃到好吃的冰激凌，请不要怕麻烦，在冷冻的过程，反复取出搅拌4至5次，口感更佳。