杭州特色美食---素烧鹅

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杭州特色美食---素烧鹅

素烧鹅

杭州素烧鹅的做法
1.
笋干切丝，粗点也没关系，水泡2小时，中间换水，不咸了就捞起挤干水


2.
中火，用油炸干笋丝，有点变小就可以了，让它软一点好包，


3.
炸好后开始炒，先放胡萝卜炒干，再放香菇丝炒，就是干香菇水泡软挤干切丝那种，再放笋丝一起炒


4.
笋丝放下去后就开始放调料了，排骨酱，豆瓣酱，蚝油，白糖，味精


5.
豆瓣酱，蚝油，白糖，味精


6.
蚝油，


7.
白糖，麻油，


8.
再淋一个鸡蛋液进去，好包点


9.
料炒好了，下面开始包了，


10.
包吧，


11.
包好后就开始炸，炸硬豆腐皮就可以了，捞出，装大碗里，不然等下在汤里泡时会破的，


12.
葱蒜炝锅后加水，加酱油，糖，豆瓣酱，调好汤后烧开倒进素烧鹅里泡一天就入味啦，切一小段一小段，开吃！！


13.
切，吃！！




烹饪技巧
包的时候包紧一点，炸的时候不会散开，其实炒好的料子就这样吃也很不错哦，一开始我也是这样的，懒得后面包太麻烦了，呵呵