杭州特萨美食---四喜烤麸

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杭州特萨美食---四喜烤麸

四喜烤麸

四喜烤麸的做法
1.
烤麸泡软洗净，洗的时候会有泡沫，差不多没有泡沫了 就洗好了


2.
干黄花菜，香菇 ，木耳，花生泡发好


3.
花生在水里煮软，盛出备用


4.
把烤麸放锅里煎至两面金黄盛出，注意手法温柔，因为烤麸易碎
5.
放油，油要多一点，把所有辅料放到锅里炒，然后放入煎好的烤麸，加入老抽一勺，生抽适量，醋少许（也可以不放），糖多一点，盐放少许翻炒。加入水适量，放锅盖小火焖煮，两分钟即可出锅盛盘。




烹饪技巧
这是有点重口的一道菜，所以糖、生抽、醋都可以根据个人口味多放一点。