合肥特色美食---适合撕着吃的练乳吐司

技术员

合肥特色美食---适合撕着吃的练乳吐司

适合撕着吃的练乳吐司

适合撕着吃的练乳吐司的做法
1.
将从冷藏室取出的纯牛奶、（面团用）炼乳、盐、赤砂糖、高筋面粉、干酵母依次放入面包机桶内，启动和面程序，大概25分钟左右。


2.
这时候的面团已经达到一定的扩展阶段了，加入软化的黄油，再次和面20分钟左右，取出一小撮面团可以出手膜即可！


3.
取出面团，揉成团，室温发酵至2.5倍大小。


4.
发酵好的面团排气，擀平。软化的黄油（涂抹用）和炼乳（涂抹用）搅拌均匀备用！


5.
刷上一层混合好的炼乳汁，均匀撒上各类坚果，然后切割成三四厘米长、两厘米宽的小面片。


6.
将切割好的小面片依次叠放在吐司盒里。


7.
盖上湿布，放入烤箱发酵40分钟左右，托盘里放上两杯热水，用热气促成第二次发酵哦！


8.
第二次发酵完成大概有七八分满，涂抹上剩余的炼乳汁，撒上杏仁片和核桃。烤箱190度预热，烤40分钟左右。我试过两次，30分钟左右上色不深，所以多烤了一会！


9.
新鲜出炉啦！我喜欢成色深一点的哦！黑色部分是我加了黑芝麻的缘故哦！不喜欢深色的可以减少烘烤时间或者温度！个人觉得撕着吃更好吃哦！有一小半被我偷吃了，迫不及待啊，第二次做了！




烹饪技巧
纯牛奶是冷藏过哦！排气擀平的时候揉面垫上可以撒上少量高筋面粉防粘哦！