合肥特色美食---辣子肥肠

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合肥特色美食---辣子肥肠

辣子肥肠

辣子肥肠的做法
1.
生姜切条，蒜瓣切片，葱切段，尖椒切段，干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好


2.
事先卤过的肥肠切成小段


3.
热锅油8成热放入切好的肥肠，煎至外表变干成深黄色


4.
倒入姜葱蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色


5.
调入少许白糖、盐，生抽炒匀


6.
倒入洋葱和尖椒炒匀后起锅即可










烹饪技巧
干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡肥肠盖住