福州特色美食---福州炒线面

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福州特色美食---福州炒线面

福州炒线面

福州炒线面的做法
1.
韭黄洗净切小段


2.
瘦肉切细丝


3.
虾捞熟去壳留肉（当然你也可以用活虾），瘦肉切细丝，香菇泡发，鱿鱼切小块待用


4.
烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可


5.
盛出


6.
另起将入油（油量是炒菜的2倍）所有辅料翻炒片刻


7.
（可以适当加一点点的水烧开）


8.
加入调料，接着将炸线面放入，双手同时筷子和铲子配合快速翻拌几下即可出锅






烹饪技巧
线面非常的细微，所以炒制动作要快，否则会糊锅，因此调料要事先制好


韭黄和海鲜是好伴侣，所以不要忽略