福州特色美食---福清紫菜光饼

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福州特色美食---福清紫菜光饼

福清紫菜光饼

福清紫菜光饼的做法
1.
准备好所需材料~备用


2.
将酵母用温水搅拌均匀后倒入面粉中


3.
再加入一丢丢的盐，具体几克我也没称过哈，就是让皮到时候有点淡淡的咸味


4.
加水揉成团，然后用保鲜膜盖住，静候1小时左右


5.
等待面团发酵期间，准备做馅料。紫菜洗净切断，五花肉切小丁，香葱切末，喜欢胡萝卜的也可以切一丢丢，颜色也好看


6.
加入盐，鸡精，蚝油，生抽等调味，宁愿咸了也不能太淡了，淡了真的就没啥味道了。不介意的朋友可以混合均匀后用手指沾些馅汁试试味道，主要以个人口味为佳。然后腌制10分钟


7.
起锅加少许油，将馅料炒熟


8.
这时候面团也发酵好了，发酵到两倍大用手指或筷子搓一下不会回缩就可以了。像不像个大胖子，哈哈


9.
将面团反复搓揉，挤掉里面的空气，然后将面团搓成条，再切成块


10.
取一块面团，将其揉成碗装，然后将馅料放置其中


11.
馅料不要放太多了，很容易爆掉，然后封口，封口要紧，多捏几次，要不然再烤制的时候容易裂开。（呜~~我就是没包好，后来烤的时候光饼都咧嘴笑了）然后轻轻地压，压成光饼的形状


12.
烤箱预热。然后在烤盘上铺上锡纸，将光饼放在上面，然后刷蛋液，刷了蛋液后的光饼是金黄色的，色泽十分诱人


13.
然后在刷完蛋液的光饼上轻轻撒上芝麻


14.
烤箱温度调至200°，上下火，中层。大概烤20分钟后，再调到180°的火接着烤20分钟。大概就是这个颜色就差不多了，恭喜你，大功告成，可以享受美味了。（每个人烤箱温度有所差异，大家可观察下烤制后的色泽，上色至焦黄色便可出炉！）






烹饪技巧
这次第一次做，皮弄得有点厚，包得不够紧实，小伙伴们一定要吸取我的教训啊。 不包馅料的就是我们的光饼啦，相信你们都懂。