福州特色美食---黑胡椒孜然土豆块

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福州特色美食---黑胡椒孜然土豆块

黑胡椒孜然土豆块

黑胡椒孜然土豆块的做法
1.
备菜


2.
切好备用。


3.
倒入沸锅煮捞一会儿。


4.
有点透了就可以捞起来了。


5.
热锅冷油下锅煎。


6.
用小碗装鸡精盐巴，倒入适量开水搅拌备用。


7.
土豆每一面基本煎酥脆就可以倒入调料。


8.
加孜然轻轻翻炒。


9.
加黑胡椒继续翻炒。


10.
加辣椒面继续炒。


11.
翻炒均匀后停火。


12.
利用锅里的余温搅拌。让香菜的味道更加入味。


13.
起锅后在面上再洒点香菜，主要为了美观。不喜欢生吃香菜的可以忽略。




烹饪技巧
用水煮后煎主要为了节约时间和健康。，如果都是用煎或者炸，一是太热，二是容易局部焦了很多地方还没熟。