福州特色美食---旺仔小馒头

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福州特色美食---旺仔小馒头

旺仔小馒头

旺仔小馒头的做法
1.
鸡蛋加糖粉搅拌均匀


2.
加入玉米油搅拌均匀


3.
将马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉全部混合，过筛到蛋液里。粉类先预留10克慢慢加吧！


4.
揉成一个均匀的面团，如果觉得干了，可以适当加点蛋液或油


5.
把面团分成小剂子，然后用手搓圆。其余的用保鲜膜盖上，否则容易干，大小最好基本一致，放入预热好的烤箱中层160度烤15分钟左右。最后几分钟最好一直盯着观察，不要烤过头








烹饪技巧
进烤箱前喷点水，不容易开裂
搓的小球最好大小一致，受热均匀，跟外面卖的小馒头大小，越小越不容易开裂
最后几分钟要盯着以防烤过头了
因为鸡蛋有大有小，粉类先预留10克下来慢慢加，可能我土鸡蛋比较小，后来太干了又加了点鸡蛋