南昌特色美食---烧二冬

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南昌特色美食---烧二冬

烧二冬

烧二冬的做法
1.
冬笋非常的嫩，没有一点青色，连笋衣都是很嫩的
2.
切片加少许盐开水煮8分钟左右，以去除涩味
3.
然后挑选嫩嫩的笋尖做这个菜，可以看到全是笋尖哦，一层层鲜嫩的笋衣都在上面


4.
干香菇提前用水泡发
5.
香菇切成片，胡萝卜切片，青椒切片备用
6.
肉切片后加入老抽、黄酒、食盐、五香粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟


7.
锅中放少量植物油，下入姜末炒香后炒肉片
8.
之后加入笋尖、香菇、胡萝卜
9.
加适量开水，煮3分钟左右


10.
汁收的很少时，放入青椒
11.
加入食盐和白糖
12.
翻炒均匀即可出锅






烹饪技巧
　　新鲜的笋一定要切片后用水煮8到10分钟，这样可以很好的去除笋的涩味，吃起来口感才会更好。