南昌特色美食---红烧肉

技术员

南昌特色美食---红烧肉

红烧肉

红烧肉的做法
1.
五花肉切大小相同的块


2.
鸡蛋煮熟后 剥壳放在碗中备用


3.
起锅放油 炒糖色


4.
小火炒制成暗黄色就可以了 注意千万不要炒焦了


5.
把肉放进去快速翻炒使肉裹上色


6.
加入老抽生抽上色


7.
加入开水 生姜


8.
加入鸡蛋 鸡蛋上最好划几刀口子方便入味 中小火烧30分钟


9.
把肉烧至软糯以后 可以加入一些蚝油 生抽 盐 味精 调味


10.
大火收汁后就完成啦~








烹饪技巧
炒糖色的时候千万不要用大火 焦了味道就不好了~