南昌特色美食---四季豆炒五花肉

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南昌特色美食---四季豆炒五花肉

四季豆炒五花肉

四季豆炒五花肉的做法
1.
主料


2.
四季豆竖面对切，蒜切小丁，肉切片，姜剁碎。


3.
开小火，油热姜蒜煸出香味。


4.
倒入切好的四季豆。


5.
四季豆变软，加盐继续翻炒断生，盛出备用。


6.
锅下油，小火煸花椒，出香味后捞出花椒，下五花肉煸炒。


7.
倒米酒、酱油，少许白糖，淋一点开水，焖入味。


8.
倒入先前炒好的四季豆翻炒，加白胡椒粉及蚝油，翻炒均匀后出锅。






烹饪技巧
四季豆要斜切或竖切比较好入味。四季豆一定要煸熟断生后才能食用。