石锅拌饭

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石锅拌饭

石锅拌饭

石锅拌饭的做法
1.
先将食材备好，瘦肉切丝加入淀粉、料酒、少许盐搅拌静置十分钟然后放入锅中炒下盛出，时蔬都切成丝


2.
将大米先泡半小时，再倒入石锅中，水的量为手指一小节的一半即可


3.
盖上盖子，先大火，待有烟冒出时转为中火


4.
过了十分钟后将1中弄好的食材均匀的摆放在饭上，盖上盖子转小火，并且适当的转动石锅让受热均匀


5.
再过十分钟后将韩式拌饭酱用勺子挑30克均匀放在菜上，再打入一个鸡蛋，盖上盖子待五分钟后即可关火


6.
好了上饭咯，揭开盖子，用勺子将石锅拌饭搅拌均匀即可




烹饪技巧
1、由于已经给酱了，所以都不需要加任何其他的调料；
2、火候很重要，要先大火，中火，最后小火，当米饭煮的差不多时调为小火之后就不再变动；
3、鸡蛋成半熟状态极为最后，最后搅拌的时候都会全熟的；
4、大米一定要先泡半个小时，这个是为了待会好熟些；
5、除了添加食材的时候将盖子打开之余都要盖上盖。