卤牛肉

技术员

卤牛肉

卤牛肉

卤牛肉的做法
1.
牛肉洗净入锅，加入少量清水


2.
冰箱取出的老卤加入锅中


3.
加入适量生抽与冰糖


4.
把姜片与香菜放入锅中。


5.
加入一份卤料包（超市有售），启动按键，进行卤制，此次用了2大块的牛腱子肉，大约耗时1小时左右


6.
卤好的牛腱子肉不急着吃的话，可先在锅中浸泡，记得把里面的卤料包，姜片，香菜等等杂物取出不要








烹饪技巧
1.牛肉完全冷却后再切不易碎，口感也非常筋道，有肉香。
2.卤完牛肉的卤汤，过滤掉杂质，仅留下汤汁，即为老卤，可置于冰箱冷冻保存，下回再卤东西时可以继续使用