#成都小吃#蛋烘糕

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#成都小吃#蛋烘糕

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#成都小吃#蛋烘糕的做法
1.
用料：鸡蛋1个，水70克，酵母1克，面粉70克，盐少许，红糖7克，白糖10克，红豆沙适量


2.
将酵母用水溶化，


3.
打入鸡蛋，搅拌均匀。


4.
倒入，糖，盐，粉。


5.
搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。


6.
至面糊出现小气泡。


7.
平底锅刷薄油，


8.
舀一勺面糊，在锅底摊开，


9.
中小火，烙至表面凝固成熟。


10.
放入适量红豆沙，


11.
将饼皮铲起，对折。


12.
出锅。










烹饪技巧
面糊静置醒发时间需根据气温实际情况酌情调整。
煎烙时火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。
馅料可以根据自己喜好随意变化。