#成都小吃#发面版军屯锅盔

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#成都小吃#发面版军屯锅盔

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#成都小吃#发面版军屯锅盔的做法
1.
馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺


2.
将所有食材倒入小碗，


3.
搅拌均匀，备用。


4.
面团：面粉200克，水120克，干酵母2克，盐1/4小勺，


5.
将所有面团料倒入面包机面包桶，


6.
搅拌成光滑面团，盖上保鲜膜静置2小时，


7.
至面团涨发。


8.
分割成5等分，松弛20分钟。


9.
擀成长条，


10.
表面抹油，


11.
均匀地抹上肉馅。


12.
一边抻拉，一边卷起。


13.
成圆柱。


14.
立起，向下压，


15.
擀成饼状。


16.
平底锅倒适量油，


17.
放入饼坯，


18.
底面煎至金黄，翻面。


19.
两面金黄，出锅，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约5分钟左右。


20.
出炉，趁热食用。










烹饪技巧
煎烙用油及抹面皮用油不在配方中。
调制肉馅可根据自己口味添加调味料。
煎烙时火不宜过大，以免焦糊。