蒜苔炒腊肉

技术员

蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉

蒜苔炒腊肉的做法
1.
材料（腊肉、蒜苔）的准备及清洗


2.
将蒜苔切节（3-4cm长）


3.
将洗好的腊肉先煮过（桃李厨艺小提示：煮过之后容易切片）


4.
煮过之后切成薄片


5.
准备炒菜，把锅放在电磁炉上加热，再倒入菜籽油烧一下，待油冒烟且油泡散去


6.
将准备好的干辣椒（整个切成2节）放入油锅中炸一下


7.
再放入蒜苔，大火翻炒


8.
待蒜苔5分熟的时候，放人适量的盐后，再放肉腊肉


9.
待蒜苔7分熟时加点酱油调味


10.
再翻炒一下待蒜苔8-9分熟时，就可以起锅了








烹饪技巧
炸辣椒之前，干辣椒最好不要沾水，要不然不香。蒜苔不能炒得太熟，8-9分熟就可以了。