酸菜鱼火锅

技术员

酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅

酸菜鱼火锅的做法
1.
把鱼鳞去掉，内脏掏出，洗净。


2.
将鱼头砍下，去骨，将鱼肉切片，将鱼骨斩段。


3.
将姜蒜切末，大葱切段，酸菜切小，柠檬切片，小米椒不用切


4.
下重油，放入干辣椒干花椒草果八角炒香，将酸菜小米椒葱段姜末蒜末放入，放入三家酱炒香。


5.
加入水或清汤


6.
加入盐，胡椒粉，芝麻，辣椒面


7.
起锅，加入白芹，青蒜苗，番茄，柠檬


8.
将鱼放入锅内，煮熟即可






烹饪技巧
掌握好火候。