西安肉夹馍

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西安肉夹馍

西安肉夹馍

西安肉夹馍的做法
1.
面粉、水、酵母和成面团，放置一边发酵


2.
不需要发的太大，比平时做馒头发酵的时间短一半；面团使劲揉光滑，搓成长条


3.
分切成10个剂子


4.
取一个剂子压扁擀长，从上往下卷起来


5.
卷好的面团


6.
全部卷好后，醒发10-15分钟


7.
醒发后的面团压扁，擀成圆片，中间凹，四周稍高；放入已烧热的平底锅中，大火烙


8.
不用一分钟就要翻面，2面上色即可


9.
把面坯放入烤盘中，放入已预热170度的烤箱中，烤10分钟


10.
到时取出


11.
尖椒洗净切碎


12.
卤肉切碎；自己做的卤肉


13.
面饼从中间切开，夹上肉、尖椒，开吃喽








烹饪技巧
也可以直接用平底锅烙熟，需要全程小火。